بيض الشوكولا بـ 4 نكهات

بيض الشوكولا بـ 4 نكهات

المقادير
زبدة: 1/2 كوب (110غ)
الفانيليا: ملعقة صغيرة
كريما الجبنة: 230غ (1 كوب )
سكر بودرة: 5 1/2 كوب (1.1كلغ)
زبدة الفول السوداني: كوب (260غ)
جوز الهند: كوب (75غ)
مسحوق الكاكاو: كوب (85غ)
قطع الشوكولا (نصف حلو): كوبان (335غ)
السمن أو الزيت النباتي: ملعقتان (25غ)

طريقة التحضير
¶ نمزج الزبدة الطريّة والفانيليا وكريما الجبنة في وعاء كبير. نضيف سكر البودرة ونخلط حتى يصبح الخليط مثل العجينة.
¶ نقسم العجينة إلى أربعة أجزاء. نعطي كل جزء طعمة مختلفة: الجزء الأول لا نضيف إليه شيئاً. الجزء الثاني نمزج معه زبدة الفول السوداني. الجزء الثالث نمزج معه جوز الهند، ونضيف إلى الجزء الرابع مسحوق الكاكاو.
¶ نقسم العجينة على شكل بيض صغير، أو يمكن الاستعانة بالقالب كي نعطيها شكلاً أفضل، ثم نصفّي أشكال البيض على ورق مشمّع، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
¶ نذوب رقائق الشوكولا في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء من ماء يغلي (على طريقة الـ"بان ماري"). نحرك من وقت إلى آخر حتى يصبح سلساً. إذا بدت الشوكولا سميكة جداً، نضيف إليها السمن أو الزيت.
¶ نسقط أشكال البيض في الشوكولا السائل حتى يتغلّف جيداً، ثم نصفيه مجدداً على ورق مشمع ونضعه في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة حتى تصبح صلبة .

نصيحة الشيف
¶ كي تكون النتيجة أفضل، نخلط الزبدة وكريما الجبنة والسكر البودرة باليدين حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وطريّة.
¶ اذا لزم الأمر، يمكن إضافة المزيد من السمن أو الزيت للشوكولا السائل.